COTES DU FOREZ-LE CLOS DE CHOZIEUX-AOP LA COTE BASALTIQUE-ROUGE-2023-75CL***
Clos de Chozieux - AOC Côtes du Forez - "La Côte Basaltique - Rouge - 2023
Cette cuvée, provient de parcelles cultivées sur des sols Volcaniques à Marcilly-le-Châtel. Les vignes de Gamay ont été plantées entre 1980 et 1990. Après les vendanges manuelles, les baies sont séparées de leurs rafles à hauteur de 80% et subissent une cuvaison de 12 à 15 jours afin d'extraire délicatement les tanins et rechercher cette minéralité typique du terroir. Les vins sont ensuite élevées en cuve jusqu'au printemps. 6000 bouteilles sont disponibles. Au nez c'est le Gamay qui ressort, avec des notes de fruits rouges mûrs puis des notes fumées et minérales, la pivoine vient apporter une touche aérienne à ce vin. Belle longueur sur ce vin aux tanins souples.
Appellation | COTES DU FOREZ |
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Domaine | LE CLOS DE CHOZIEUX |
Circuit de distribution | B |
Spécificité produit | Produit bio |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | 100% Gamay |
Millésime | 2023 |
Région | Loire Volcanique |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | Jusqu'à 8 ans |
Accords Mets et Vins | Température de service 16-18°C avec un viande rôtie accompagnée de légumes primeurs et champignons de l'automne. |