COTE ROANNAISE-DOMAINE DES POTHIERS-DIOGENE-ROUGE-2023-75CL***

La cuvée Diogène du Domaine des Pothiers est composée à 100% de Gamay St Romain, cépage emblématique de l'appellation. La vigne est conduite en culture bio et biodynamique. Les raisins sont triés à la vigne et à la cave et sont entièrement égrappés. La macération dure 6 mois puis les vins sont élevés en amphore pendant 6 mois également. L'amphore permet au vin de s'assouplir, de développer des arômes tertiaires sans que les arômes du bois interfèrent avec les arômes fruités du vin. En effet, l'amphore permet la micro-oxygénation sans conférer d'arômes non désirés. Le résultat donne un vin fin et complexe, ce mode de vinification apporte une belle rondeur ainsi qu'une incroyable finesse. Les arômes sont sur les fruits frais, les fleurs et les épices. La bouche présente une très belle longueur.