COTES DU ROUSSILLON VILLAGES-DOMAINE GARDIES-LES FALAISES-ROUGE-2020-75CL***
Domaine Gardiès - AOC Côtes du Roussillon Villages Tautavel - "Les Falaises" - 2020 - Rouge
"Les Falaises", cela fait référence à l'emplacement des vignes de Carignan, Syrah et Grenache noir, situées sur le cirque de Vingrau (terroir de type argilo-calcaire). Pour cette cuvée, le vin est mis en bouteille après pas moins de 20 mois d'élevage en demi-muids. L'objectif : obtenir une structure toute particulière. Des arômes riches et complexes de fruits rouges dominent, superbement équilibrés par la grande minéralité due à ce terroir si spécifique évoqué précédemment. Le bouquet est complété par quelques épices douces. La bouche, avec cette pointe de tapenade d'olives noires, est dense mais précise car elle aussi, très bien équilibrée. Les tanins veloutés apportent une texture soyeuse et séduisante. Enfin, le vin persiste longtemps... Longtemps, en bouche. Encore un nectar de haute voltige pour le Domaine Gardiès.
Appellation | COTES DU ROUSSILLON VILLAGES |
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Domaine | Domaine Gardies |
Circuit de distribution | D |
Spécificité produit | Produit bio |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | 50 % Carignan - 30 % Syrah - 20 % Grenache Noire |
Millésime | 2020 |
Région | Roussillon |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | 3 à 10 ans et plus |
Accords Mets et Vins | Service à 16-18°C, carafage indispensable. Pour accompagner cette belle bouteille, pourquoi ne pas opter pour un carré d’agneau au thym et romarin, ou un beau rôti de bœuf aux girolles fraiches par exemple. |