BOURGOGNE-DOMAINE MIKULSKI-POMMARD-ROUGE-2022-75CL***

Domaine François Mikulski - AOC Pommard - Rouge - 2022

Micro-production proposée ici par François Mikulski sur les terroirs de Pommard, seulement 1700 bouteilles de produites. Ces vignes de Pinot Noir d'environ 25 ans sont cultivées selon l'agriculture biologique mais ne sont pas certifiées. Après être passé par minimum 12 mois d'élevage en fût de chêne (20% de neuf), le vin se présente avec des arômes intense de framboise, de cerise noire mais aussi de prune, de cerise griotte... Le tout avec une pointe de cuir, de pivoine discrète et de fraise des bois.
La bouche est juteuse (prune, cerise, quetsch) note cacaotée et de poivre mélangé (baies roses).
La finale est très savoureuse : juteuse, sapide, ici encore, c’est en finale que se manifeste la minéralité qui serre le propos, exalte le cuir de Pommard et rehausse le niveau des tannins jusqu’alors insensibles.