Recette de la bande n°4

Recette de la bande n°4 !

Le domaine du Cros est situé au coeur de l'appellation Marcillac, une des plus petites appellations de France. Un petit coin d'Aveyron qui ne laisse pas insensible. L’endroit est superbe, un vignoble modeste qu’on découvre au détour d’une petite route de campagne. Les côteaux d’argile, si propice au Fer Servadou, donnent au coucher de soleil une lueur incroyable.

Après avoir été conquis par les paysages, vous le serez aussi par la famille Teulier, des vignerons qui portent fièrement les couleurs de Marcillac. Jamais bien loin, Adrienne la grand-mère veille au grain. Vient ensuite Philippe qui a su donner un nouvel élan au domaine familial et prouver que l’on pouvait faire du grand vin ici. Aujourd’hui, c’est Julien, qui, avec passion, reprend la suite de l’aventure familiale.

Salade de fraises au Marcillac

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1 "marmitou" de fraise (1L)
- 20 pierres de sucres n°4
- 25cl de Marcillac
- 1 cuillère à soupe de crème
de cassis
- Quelques feuilles de menthe

Préparation 

Dans un saladier, mettre les fraises lavées et équeutées. Disposer les morceaux de sucre sur le dessus et arroser avec le Marcillac.

Laisser le tout s'imbiber au moins une heure, en prenant soin de mélanger de temps en temps, 4 à 5 fois environ.

Servir avec quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez. Vous pouvez également accompagner la salade d'un bout de fouace moelleuse ou de massepain vanillée pour encore plus de saveurs.

Régalez-vous bien et n'oubliez pas de tremper dans le jus du fond de l'assiette !