Domaine des Roches Neuves

Le domaine des Roches Neuves existe depuis 1850 mais prend vraiment son envol en 1992 avec Thierry Germain qui, natif de Bordeaux, finit par adopter les terres de Saumur. Aujourd'hui, il conduit 22 hectares de vignes en biodynamie. Sa démarche est extrêmement naturelle et le travail fourni dans les vignes est prodigieux. On dit même qu'il « se fait plus petit que le végétal auquel il est soumis ». Cela permet de placer ses vins à un haut niveau de qualité. Ils s'équilibrent parfaitement entre la juste maturité et un élevage maîtrisé réalisé dans différents contenants.