Rencontre avec Bastien, Château du Pouey

Rencontre avec Bastien, vigneron du Château du Pouey (32)

Comment ton aventure viticole a-t-elle commencé ? 

"J'ai toujours baigné dans la vigne. Sur la région du Madiran, cela est encré dans nos valeurs. La vigne, c'est une production de l'entreprise familiale depuis quatre générations. Mes arrières grand-parents s'occupaient de cette ferme typée "Gascogne", avec une exploitation mélangant agriculture, viticulture et élevage. Lorsque mon père a repris le domaine, il s'est consacré uniquement sur la partie culture et viticole avec une majorité de la production des vins vendu en cave coopérative. J'ai donc grandit au milieu des vignes, ce qui m'a permis de développer cette passion pour la vinification. En 2012, j'ai repris le domaine à la fin de mes études en me consacrant uniquement à la partie viticole. Mon souhait était de vinifier la totalité des vins sur le domaine et de quitter la cave coopérative. Petit à petit, j'ai pu construire une gamme de vin en appellation Madiran et Pacherenc de Vic Bil, avec une gamme parallèle en Côtes de Gascogne."

Ton domaine en quelques mots ? 

"C'est un domaine fidèle au terroir et aux cépages locaux, qui se modernise tout en gardant son authenticité. Aujourd'hui, j'exploite 24 hectares de vignes en conversion biologique depuis les dix dernières années. Les deux types de terroirs et le climat parfait me permettent d'obtenir des vins à mon image: authentiques, droits et généreux."

Quelle est ta philosophie ?

"J'ai fait le choix de vinifier différemment des vins qui se faisaient historiquement sur l'appellation. La majorité des Madiran et Tannat sont élevés en barriques. Le choix de l'élevage en cuve béton et en amphore permet de mettre en avant le cépage et le terroir sans l'habiller d'un élevage bois. Ce choix personnel est judicieux et cohérent pour faire le profil de vin désiré. C'est à dire, des vins qui font ressortir la fraîcheur du fruit ainsi que la typicité du terroir argilo-graveleux et argilo-à-galets. L'alchimie entre l'exposition des parcelles, le terroir et l'élevage définissent les valeurs que je voulais transmettre à mes vins."

Peux-tu nous en dire plus sur tes vins ? 

"Pour la gamme "Happy Time" en Côtes de Gascogne, j'ai choisi un nom un petit peu jovial car ce sont des profils de vins festifs ou vins de copains. Ensuite il y a ma gamme phare: Eden, Gaïa et Solis, qui se trouve en AOC Madiran et Pacherenc de Vic Bihl. Je l'ai construite il y a un an et demi suite à la refonte de l'identité visuelle de mon domaine. Je tenais à mettre en avant les 3 éléments de la culture de la vigne: la terre, le ciel et le soleil. Ils sont représentés sur mon logo. De ce logo, j'ai décliné trois gammes. Eden, pour le ciel avec des vins plus frais et aérien. Gaïa, pour la terre, avec une gamme mettant en avant le lien entre le cépage et le terroir. Puis la gamme Solis, avec des vins plus chaleureux, solaires et confiturés. Pour terminer, on a deux cuvées premium en sélections parcellaires qui sont élevées en amphore pour l'une et en ovoïde béton pour l'autre qui sont plus confidentielles avec des volumes limités."

Quand est-il de ton union avec la Java du Sud-Ouest ?

"Mon intégration à la Java du Sud-Ouest est très récente. Je les ai solicité fin octobre 2022. En effet, les valeurs qu'ils transmettent correspondent aux miennes, notamment au niveau de la mise en avant des appellations du Sud-Ouest et des cépages autochtones. Leur cohésion de groupe est également ce qui m'a attiré. Après la dégustation de mes vins, nous nous sommes rencontrés afin de valider le "côté humain" qui prime énormément dans ce regroupement. Suite à ça, j'ai débuté l'aventure avec eux début janvier. Cette union m'a permis de faire connaissance avec des vignerons que je connaissais uniquement de nom, et qui ont une certaine renommée dans leurs appellations respectives. Avec cette union, je souhaiterai également pouvoir développer la partie exportation en suivant leurs conseils."

Quels sont tes projets futurs ?

"Les principaux projets sur le domaine sont le développement de la partie oenotouristique sur la propriété. On a la chance d'avoir une vue panoramique sur tout notre vignoble, la campagne gerçoise et béarnaise ainsi que sur la chaîne des Pyrénnées, lorsque le ciel est dégagé. Nous sommes en train de créer une salle de séminaire. En dehors de ça, on a investit en 2022 dans des VTT éléctriques afin de proposer des balades guidées au sein du vignoble sur un parcours défini pour mettre en valeur le territoire d'ici. On souhaiterait également créer un petit coin épicerie. Nous sommes aussi en train de mettre en place un système d'audioguide pour des balades à pieds sur la propriété, où l'on explique le terroir, le vignoble, notre façon de travailler et l'historique de l'appellation et du domaine."