Les Recettes de la bande ! 

Situé à Saint-Marcel d’Ardèche sur la rive droite du Rhône, tout au bout des gorges de l’Ardèche, le Mas de Libian appartient à la famille Thibon depuis 1670. Domaine familial transmis de générations en générations, les 25 hectares sont travaillés depuis toujours en agriculture biologique. Le Mas Libian fait partie de nos domaines fétiches chez les Vins Marcon. Dans un premier temps, ce sont certainement nos racines ardéchoises communes qui nous ont amenés chez eux. Un domaine aux accents méridionaux affirmés situé sur la rive droite du Rhône, tout au bout des Gorges de l’Ardèche. Une vraie rencontre avec ces vignerons que l’on suit depuis le millésime 2002.
Un plat qui sent les beaux jours !

À vos tabliers ! Prêt ?... 

Artichaut en Barigoule

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 artichauts violets
50 ml d’huile d’olive
1 Oignon ou cébette
2 Carottes
15cl Vin Blanc
2 gousses d’ail, laurier et thym
Sel et poivre
Persil


- Il faut 2 artichauts par personne que l’on aura tournés en laissant toute les feuilles tendres (juste coupées sur le dessus) et une partie de la queue.

- Faire revenir, dans une casserole, un peu d’huile d’olive (de libian c’est meilleur !) des oignons primeurs ou cébettes et les carottes coupées prélablement en petits cubes.

- Ajouter les artichauts, mettre du vin blanc (au moins 15cl), de l’eau (pas trop !), 2 gousses d’ail, du laurier et du thym. On assaisonne avec un peu de sel et du poivre (personnellement j’en mets pas mal car on aime quand notre cuisine est bien relevée)

-On porte le tout à ébullition, couvrir, laisser frémir 1h00.

- Servir à température ambiante

- On peut rajouter du persil, ou même une persillade selon le goût de chacun

Ça sent les beaux jours !